Конвекционная печь кондитерская UNOX XB 895 с пароувлажнением предназначена для приготовления замороженной выпечки и замороженных кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли.

В комплект поставки не входят листы для выпечки. Для выбора используйте наш каталог.

Режимы выпечки:

• Выпечка в режиме конвекции при температуре 30°C-260°C
• Выпечка в режиме конвекция + пар при температуре 48°C-260°C
• Максимальная температура предварительного разогрева 260° C

Распределение воздушных потоков в камере готовки:

• Технология AIR.Plus: несколько вентиляторов с реверсивным движением
• Технология AIR.Plus: две скорости вентилятора

Управление климатом в камере готовки:

• Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры готовки
• Технология STEAM.Plus: установка влажности от 20 до 100%, программируется пользователем

Запатентованная дверца:

• Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера (для дверей с боковым открытием)
• Реверсивная дверца с возможностью перевешивания даже после установки печи
• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

• Память на 99 программ, по 3 шага готовки каждая + предразогрев
• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность теплоизоляции и безопасность в работе (холодное стекло на двери и наружная поверхность печи)
• Отображение времени, оставшегося до конца готовки
• Непрерывная работа печи «INF»
• Отображение реальной температуры в камере готовки
• Функция охлаждения камеры готовки «COOL»
• Установка температуры в °C или °F

Технические детали:

• Камера из нержавеющей стали (DIN 1.4301) с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
• Освещение камеры галогеновыми лампами с длительной жизнеспособностью
• Дверной замок реализован из высокопрочного углеродного волокна
• Съемное внутреннее стекло для облегчения чистки
• Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной для удобной загрузки
• Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
• Система автоматической диагностики для выявления поломок
• USB и LAN вход
• Ограничитель температуры для безопасности

Дополнительные аксессуары:

• Нейтральный шкаф XR 258
• Набор колес с системой безопасности XR 622 для моделей XL 415/ XL 413/ XR 258/ XR 168
• Набор колес с системой безопасности XR 624 для моделей XB 895/ XB 695/ XB 893/ XB 693

Совместима с моделями расстоечных шкафов UNOX серии XL:

• XL 413
• XL 415