Аппарат ТОРГМАШ УКМ-12 используется для измельчения в фарш мяса и рыбы, котлетной массы и набивки для колбас на предприятиях общепита. Привод оснащен двухступенчатым редуктором с модулем зубьев шестерен 2 мм. Мясорубка оснащена 2 решетками 5 мм и 9 мм.

Корпус и шнеки выполнены из чугуна, а шнеки покрыты антикоррозийным оловом. Режущий инструмент сделан из стали. Подрезная решетка оснащена двухсторонней заточкой. Наружные поверхности имеют полимерные покрытия.