Мясомассажер Агропромсервис ВМ-100 эко

Мясомассажер Агропромсервис ВМ-100 эко
Количество
- + шт Узнать цену Купить в ЛИЗИНГ Купить в КРЕДИТ
Полное описание

Мясомассажёр ВМ-100 эко предназначен для перемешивания, массирования с одновременным вакуумированием мясосырья при посоле, что позволяет улучшить качественные показатели мясопродуктов интенсифицирует процессы распределения и проникновения посолочных ингредиентов.

Эти операции достигаются механизацией операции массирования путем механического воздействия на более глубокие слои засаливаемого продукта, например ветчины, языков, говяжьей грудинки и т.п. для того, чтобы расслабить их, активизировать действие протеинов и достигнуть более лучшего присоединения воды.

Модели ВМ характеризируются большим диапазоном ширины барабана и высокой производительностью, благодаря чему превосходно работают как на больших, так и на средней величины мясных заводах. Все модели ВМ имеют микропроцессорный пульт управления с памятью. Изделие оборудовано контрольными приборами определения вакуума, устройством предотвращающим засорения вакуумной системы и насоса, цифровым программным устройством и контролем времени процессов: работы, паузы, общего времени работы.

Характеристики

  • Объем барабана: 100 л
  • Объем загрузки: 50-70 кг
  • Габаритные размеры (ДхВхШ): 1300х1150х730 мм
  • Регулировка оборотов: 12 Об/мин
  • Регулировка времени работы: 0-1000 мин
  • Давление вакуумного насоса:  0-10 м³/ч
  • Мощность: 1,2 кВт 
  • Напряжение: 380 В
  • Материал: станина крашеная
  • Привод – мотор: редуктор Италия

Преимущества

  • Ускорение процесса массирования и распределения маринада в сырье в десятки раз (птица 20 минут, свинина 40 минут, говядина 60 минут)
  • Улучшается вкус, цвет, консистенция колбас
  • Исключается многочасовая выдержка сырья в посоле
  • Сокращается площадь охлаждаемых помещений за счет исключения камер для выдержки сырья в посоле
  • Уменьшаются затраты на холод
  • Совмещение операций посола и перемешивания сырья с другими ингредиентами при приготовлении фарша
  • Уменьшение численности работающих за счет сокращения операций, связанных с посолом сырья
  • Существенное увеличение выхода готовой продукции