ТОРГМАШ УКМ-11 предназначена для нарезки сырых и вареных овощей, шинковки капусты, протирания вареных овощей и фруктов на предприятиях общественного питания. Прибор состоит из приводного механизма (ПМ) и овещерезательно-протирочного механизма (МО).

Рабочие органы МО:

1. Ротор лопастной
2. Диск протирочный
3. Решетка ножевая 12х12 мм
4. Нож дисковый 2 мм
5. Диск шинковочный
6. Нож дисковый 10 мм
7. Нож комбинированный 10х10 мм

Дополнительные характеристики:

• Количество фиксированных скоростей: 2
• Производительность:
  • При нарезании сырых овощей:
    • брусочками сечением 10х10мм (картофель сырой) - главный параметр: 350 кг/ч
    • кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм (картофель, свекла): 200 кг/ч
    • кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм (морковь, репа, брюква): 100 кг/ч
    • кольцами и полукольцами толщиной 2 мм (лука репчатого): 140 кг/ч
    • шинковка капусты толщиной 2 мм: 200 кг/ч
    • пластинками 10х12х12 мм (картофель, морковь): 200 кг/ч
  • При нарезании вареных овощей:
    • соломкой сечением 4,5х3 мм (морковь, свекла): 200 кг/ч
    • пластинками 10х12х12 мм (картофель, морковь, свекла): 160 кг/ч
    • При протирании вареного картофеля 400 кг/ч
• Габаритные размеры:
  • овощерезательное исполнение: 840х310х510 мм
  • протирочное исполнение: 800х340х550 мм